Coricos

Los coricos o tacuarines con un dulce típico de Sonora y Baja California, un dulce en forma de rosquilla ideal para meriendas y desayunos. ¡Fácil y rico!

Receta de coricos

Ingredientes para preparar coricos

  • 500 gr. de harina de maíz
  • 250 gr. de manteca vegetal
  • 250 gr. de azúcar refinada
  • 140 ml. de zumo de naranja
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 limón amarillo
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

¿Cómo preparar coricos?

  • Vamos a hacer unos coricos sonorenses o tacuarines, y para ello vamos a empezar haciendo la masa. Empezamos mezclando la grasa vegetal con el bicarbonato en un bol grande apretando con una mano (dejamos otra mano limpia para ir añadiendo los ingredientes).
  • Luego echamos el azúcar poco a poco y vamos integrando. A continuación, echamos el huevo y seguimos mezclando.
  • Lo siguiente para la obtención de la masa de los coricos es añadir la harina mezclada con la levadura en tandas, hasta haberla añadido toda. Seguimos aplastando con la mano y formando la masa.
  • Cuando tengamos una especie de terrones pequeños, empezamos a añadir el zumo de naranja y el del medio limón, y seguimos mezclando. Obtendremos una masa mucho más compacta y manejable que dejaremos reposar unos 40 minutos en un bol limpio, tapada con un paño húmedo.
  • Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 175ºC, y cogemos la masa para dar forma a los coricos. Para ello, cogemos pequeñas bolitas, hacemos una tira con las manos, y las cerramos en forma de rosquillas.
  • Ponemos todos los coricos o tacuarines sobre papel de hornear y, a su vez, sobre la bandeja del horno. Horneamos durante 60 minutos, y listo.
  • Dejar enfriar los coricos antes de comerlos.
  • Foto orientativa: Tamorlan
Nota del autor:

Todos los ingredientes de los coricos deben estar a temperatura ambiente antes de empezar a cocinar.

Si tenéis la oportunidad de hornear los coricos en hornos de leña, os quedarán mucho más ricos.