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Coricos

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Receta deCoricos

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Receta enviada por algusto
134 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Coricos

Los coricos o tacuarines con un dulce típico de Sonora y Baja California, un dulce en forma de rosquilla ideal para meriendas y desayunos. ¡Fácil y rico!

Recetas de Dulces » Galletas

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 10 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 30 Enero de 2014

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Coricos?

  • 500 gr. de harina de maíz
  • 250 gr. de manteca vegetal
  • 250 gr. de azúcar refinada
  • 140 ml. de zumo de naranja
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 limón amarillo
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

¿Cómo se prepara Coricos?


Vamos a hacer unos coricos sonorenses o tacuarines, y para ello vamos a empezar haciendo la masa. Empezamos mezclando la grasa vegetal con el bicarbonato en un bol grande apretando con una mano (dejamos otra mano limpia para ir añadiendo los ingredientes).

Luego echamos el azúcar poco a poco y vamos integrando. A continuación, echamos el huevo y seguimos mezclando.

Lo siguiente para la obtención de la masa de los coricos es añadir la harina mezclada con la levadura en tandas, hasta haberla añadido toda. Seguimos aplastando con la mano y formando la masa.

Cuando tengamos una especie de terrones pequeños, empezamos a añadir el zumo de naranja y el del medio limón, y seguimos mezclando. Obtendremos una masa mucho más compacta y manejable que dejaremos reposar unos 40 minutos en un bol limpio, tapada con un paño húmedo.

Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 175ºC, y cogemos la masa para dar forma a los coricos. Para ello, cogemos pequeñas bolitas, hacemos una tira con las manos, y las cerramos en forma de rosquillas.

Ponemos todos los coricos o tacuarines sobre papel de hornear y, a su vez, sobre la bandeja del horno. Horneamos durante 60 minutos, y listo.

Dejar enfriar los coricos antes de comerlos.

Foto orientativa: Tamorlan

Nota del autor

Todos los ingredientes de los coricos deben estar a temperatura ambiente antes de empezar a cocinar.

Si tenéis la oportunidad de hornear los coricos en hornos de leña, os quedarán mucho más ricos.



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